Faire ses Cochonnailles soi-meme
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Faire ses Cochonnailles soi-meme
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De C. Nicolas, 192 pages. Un tour de France des recettes de cochon : fromage de tête, langue et pieds de porc, tripes, andouilles, boudin, confit de porc... Et des différentes techniques: fumaison, salage, cuisson et séchage, assaisonnement,...
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