Fumoir à viande et poisson hauteur 50 cm porte coulissante avec poignée

Réalisez vous-même poissons fumés et charcuterie. Ces fumoirs vous permettent de fumer à chaud comme à froid. Retrouvez l'authentique goût fumé des volailles, viandes et poissons en fumant vous même vos aliments chez vous !

La partie haute du fumoir est équipée d'un thermomètre, pratique pour suivre la température lors de votre fumage. Possède aussi un clapet d'aération pour garder la main sur la température.

La partie inférieure contient un bac à charbon pour un fumage à chaud et le bac à sciure pour un fumage à froid. Cette partie est bien séparée de la partie de fumage par un bac récupérateur de graisse ainsi les jus de cuisson ne tombent directement sur la sciure ou les copeaux.

Réalisez vous-même poissons fumés et charcuterie. Fumez à froid ou à chaud, viandes et poissons comme le saumon, magret, jambon, truites.

Le fumage est une technique qui consiste à exposer un aliment à de la fumée qui se dégage durant la combustion lente de sciure. Cette technique donne une saveur unique aux aliments.

Fumage à chaud : consiste à cuire les aliments tout en apportant des arômes de bois fumés
Fumage à froid : consiste à apporter des saveurs aux aliments mais sans les cuire.

Caractéristiques du fumoir :
- Porte coulissante avec poignée
- Hauteur : 50 cm
- Largeur : 60 cm
- Profondeur : 28 cm

Composition du fumoir :
- 1 bac à braise
- 1 bac à graisses : Évite que les jus de cuisson ne tombent directement sur la sciure ou les copeaux
- 1 bac à sciure
- 1 thermomètre pour suivre la température lors du fumage
- 2 grilles 55 x 25 cm
- 1 sachet de sciure de 500 g
- Notice d'utilisation
- Pour 4 à 10 poissons à plat, selon le poids et la taille jusqu'à 55 cm

Issus de 30 ans de savoir faire en fumage, ces fumoirs, de fabrication allemande de la maison PEETZ® vous permettent de réaliser de parfaits fumages de qualité professionnelle à un coût plus que raisonnable.