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Livre : Les pros du fumoir

Livre : Les pros du fumoir - fumer la viande
Livre : Les pros du fumoir - fumer la viande

Présentation du produit :
Livre : Les pros du fumoir - fumer la viande

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Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. En plus de conseils sur le choix du matériel, l'auteur rassemble ici plus...

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Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour.

En plus de conseils sur le choix du matériel, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid.

Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée !

Comment fumer de la viande ou du poisson ?

292 pages.
De Raichlen Steven.

Ce livre de recettes de cuisine vous permettra de fumer les aliments.

Caractéristiques

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